Español:
Ingredientes
Noodles de arroz sin gluten
1/4 taza aminos de coco @kauppamarket
1/4 taza crema de cacahuate
2 cdas vinagre de arroz
2 cdas aceite de ajonjolí
1 cucharadita de jengibre, finamente picado
1/2 taza cebollita de cambray (parte blanca)
1 diente de ajo, finamente picados
1 chile morrón rojo, sin piel ni semillas
Brócoli
8 oz tofu firme
Preparación
1. Cocina noodles de arroz según las instrucciones.
2. Prepara salsa mezclando los aminos de coco, la cacahuatina, el vinagre de arroz y aceite de ajonjolí en un ramekin.
3. Caliente aceite de semilla de uva en un sartén grande a fuego medio. Agrega cebollita de cambray y saltea 3 minutos
4. Agrega ajo y jengibre y saltea 30 segundos
5. Agrega chile morrón rojo y brócoli y saltea 10 minutos o hasta que estén suaves y dorados.
6. Enseguida agrega tofu en cuadritos y la salsa de cacahuates y revuelve bien.
7. Agrega noodles de arroz y revuele bien
8. Finalmente decora con cacahuates, parte verde de cebollita de cambray, cilantro, albahaca y semillas de ajonjolí al gusto.
English:
Ingredients
Gluten-free rice noodles
1/4 cup coconut aminos @kauppamarket
1/4 cup peanut butter
2 tbsp rice vinegar
2 tbsp sesame oil
1 teaspoon ginger, finely chopped
1/2 cup green onion (white part)
1 garlic clove, finely chopped
1 red bell pepper, skinless and seeded
Broccoli
8 oz firm tofu
Preparation
1. Cook rice noodles according to directions.
2. Prepare sauce by mixing the coconut aminos, peanut butter, rice vinegar and sesame oil in a ramekin.
3. Heat grapeseed oil in a large skillet over medium heat. Add green onion and sauté 3 minutes
4. Add garlic and ginger and sauté 30 seconds
5. Add red bell pepper and broccoli and sauté 10 minutes or until soft and golden.
6. Next add diced tofu and peanut sauce and stir well.
7. Add rice noodles and stir well
8. Decorate with peanuts, green onion, cilantro, basil and sesame seeds to taste.