Español 🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽
Ingredientes Crust
2 tazas harina de almendras
2 tazas harina de coco
2 ½ tazas dátiles sin hueso (como 25 dátiles)
Ingredientes Relleno Blueberries
4 tazas moras
1-2 cdas azúcar de monje (depende que tan dulces estén las blueberries)
2 cdas harina de tapioca
½ cdita canela
Preparación
1. Precalienta horno a 350F.
2. Procesa todos los ingredientes para el crust en una procesadora de alimentos hasta que quede una harina muy fina. Divide mezcla a la mitad
3. Vierte una mitad del crust sobre pyrex para pay y presiona firmemente para cubrir la superficie del pay por completo
4. En un bowl mezcla todos los ingredientes para el relleno y vierte el mix de blueberries sobre el crust
5. Para el crust restante (yo usé como ¾ de la mezcla restante) forma un cuadro grande presionando firmemente sobre una superficie limpia. Corta en rodajas para decorar el pay con tiritas.
6. Hornear el pay por 20 minutos, tapa con papel aluminio y hornea unos 30 minutos adicionales hasta que las blueberries estén cocidas.
English 🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸
Ingredients
Crust
2 cups almond flour
2 cups coconut flour
2 ½ cups pitted dates (about 25 dates)
Blueberry Filling
4 cups blueberries
1-2 tbsp monk sugar (depends on how sweet the blueberries are)
2 tablespoons tapioca flour
½ tsp cinnamon
Preparation
1. Preheat oven to 350F.
2. Process all ingredients for the crust in a food processor until you obtain the consistency of fine flour. Divide mixture in half
3. Pour half of the crust mixture onto a circular pyrex and press firmly to cover the pyrex’s surface completely
4. In a bowl mix all the ingredients for the filling and pour the blueberry mix over the crust
5. For the remaining crust (I used ¾ of the remaining mixture) form a large square by pressing it firmly over clean surface.
6. Bake 20 min, cover with aluminum foil and bake an additional 30 min